เตาอบผนังไฟฟ้าควรทำความสะอาดลึกบ่อยแค่ไหน?

ในห้องครัวที่ทันสมัย เตาอบผนังไฟฟ้า ได้กลายเป็นอุปกรณ์หลักสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการปรุงอาหารเนื่องจากประสิทธิภาพการควบคุมอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพและแม่นยำ อย่างไรก็ตามผู้ใช้หลายคนมักจะเพิกเฉยต่อความสำคัญของการทำความสะอาดภายในอย่างลึกซึ้งส่งผลให้ประสิทธิภาพของอุปกรณ์ลดลงและแม้กระทั่งอันตรายด้านความปลอดภัย
1. ทำไมการทำความสะอาดลึกถึงสำคัญมาก?
ประสิทธิภาพทางความร้อนและการใช้พลังงาน
จาระบีและอาหารตกค้างที่สะสมอยู่ในเตาอบเป็นเวลานานจะยึดติดกับองค์ประกอบความร้อนและเซ็นเซอร์ลดประสิทธิภาพของการนำความร้อน ข้อมูลการทดลองแสดงให้เห็นว่าการใช้พลังงานจริงของเตาอบที่ไม่สะอาดอาจเพิ่มขึ้น 15%-20%
ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร
ภายใต้สภาวะอุณหภูมิสูงสารอินทรีย์ที่เหลืออาจเป็นคาร์บอนและสายพันธุ์แบคทีเรีย มูลนิธิสุขาภิบาลแห่งชาติ (NSF) ของสหรัฐอเมริกาชี้ให้เห็นว่าการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ภายในเตาอบอาจส่งผลกระทบทางอ้อมต่อความปลอดภัยของอาหาร
อุปกรณ์ชีวิตและความปลอดภัย
คราบปากแข็งอาจทำให้ประตูเตาอบมีอายุหรือทำให้เกิดความเสี่ยงของวงจรลัดวงจร ตัวอย่างเช่นเครื่องใช้ไฟฟ้า GE ที่กล่าวถึงในรายงานที่เผยแพร่ในปี 2564 ว่า 30% ของความล้มเหลวของเตาอบเกี่ยวข้องกับการไม่สะอาดในระยะยาว
2. ความถี่ที่แนะนำของการทำความสะอาดลึก
ขึ้นอยู่กับความเข้มของการใช้ในครัวผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการทำความสะอาดอย่างลึกซึ้งจะแบ่งออกเป็นสองสถานการณ์ต่อไปนี้:
1. ผู้ใช้ครัวเรือนทั่วไป (น้อยกว่า 3 ครั้งต่อสัปดาห์)
รอบที่แนะนำ: ทุก ๆ 6 เดือน
ใช้กับสถานการณ์การใช้งานความถี่ต่ำเช่นการอบและการให้ความร้อนอย่างง่าย จุดสนใจของการทำความสะอาดคือผนังด้านในย่างและช่องว่างของประตู
2. ผู้ใช้ความถี่สูง/มืออาชีพ (การใช้งานประจำวันหรือการปรุงอาหารอุณหภูมิสูง)
รอบที่แนะนำ: ทุก ๆ 3 เดือน
ครอบครัวที่มักจะย่างเนื้อสัตว์ที่มีความลึกที่อุณหภูมิสูงหรือการอบอาหารหมักต้องสั้นลงในช่วงเวลาการทำความสะอาดและมุ่งเน้นไปที่พื้นที่สะสมจาระบี (เช่นท่อทำความร้อนด้านบนและถาดน้ำมันล่าง)
3. ตัวแปรสำคัญที่มีผลต่อวงจรการทำความสะอาด
ปัจจัยต่อไปนี้อาจทำให้การทำความสะอาดสั้นลง:
ประเภทอาหาร: ส่วนผสมที่มีไขมันสูง (เช่นสเต็กและชีส) จะผลิตสาดมากขึ้น
อุณหภูมิการปรุงอาหาร: การดำเนินการอุณหภูมิสูงในระยะยาวสูงกว่า 200 ° C เร่งการเกิดคราบคราบคราบคราบ
การออกแบบอุปกรณ์: บางรุ่น (เช่น Bosch 800 Series) มีฟังก์ชั่นการทำความสะอาดด้วยตัวเองไพโรไลติกซึ่งสามารถขยายวงจรไปยัง 12 เดือน แต่รายละเอียดเช่นแถบปิดผนึกยังคงต้องจัดการด้วยตนเอง
4. กระบวนการที่ได้มาตรฐานสำหรับการทำความสะอาดอย่างลึกซึ้ง
ปิดเครื่องและระบายความร้อน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์และตัดการเชื่อมต่อแหล่งจ่ายไฟ
การถอดอุปกรณ์เสริม: ถอดตะแกรงถาดอบและปกพัดลม (ถ้ามี);
ทำความสะอาดเป้าหมาย: ใช้น้ำยาทำความสะอาดเฉพาะเตาอบที่เป็นกลางเพื่อหลีกเลี่ยงการกัดกร่อนของการเคลือบเคลือบฟัน
การรักษาพื้นที่สำคัญ:
องค์ประกอบความร้อน: เช็ดเบา ๆ ด้วยผ้านุ่มเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาทางกายภาพ
ซีลประตู: ใช้ผ้าฝ้ายเพื่อทำความสะอาดช่องว่างเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา
การอบแห้งและการรีเซ็ต: หลังจากเช็ดความชื้นอย่างทั่วถึงประกอบใหม่และเปิดเครื่องเพื่อเผาเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ
5. ความเข้าใจผิดและความเสี่ยงของการขยายวงจรการทำความสะอาด
ผู้ใช้บางคนพึ่งพา "การเช็ดพื้นผิว" หรือ "การเผาไหม้อุณหภูมิสูง" แทนที่จะทำความสะอาดอย่างลึกซึ้ง แต่สิ่งนี้อาจนำปัญหาดังต่อไปนี้:
การเผาไหม้อุณหภูมิสูงสามารถทำให้คราบคราบบางส่วนเท่านั้นและไม่สามารถกำจัดชั้นคาร์บอนได้
สารเคมีตกค้าง (เช่นสารฟอกขาว) อาจปล่อยก๊าซพิษ
การไม่สนใจการทำความสะอาดช่องว่างและช่องระบายอากาศจะทำให้เกิดกลิ่นซ้ำ ๆ