เตาอบไอน้ำคุ้มค่าหรือไม่? ต้นทุนจริง ประโยชน์การทำอาหาร และการซื้อเช็ค

คำตอบสั้นๆ: ใช่ เตาอบไอน้ำก็คุ้มค่าหากคุณอบขนมปัง ย่างบ่อยๆ หรืออุ่นอาหารจริงๆ หลายครั้งต่อสัปดาห์ อาจไม่คุ้มหากเตาอบของคุณใช้พิซซ่าและขนมปังปิ้งแช่แข็งเป็นส่วนใหญ่ หรือหากห้องครัวของคุณใช้น้ำกระด้างมากโดยไม่เห็นการกรอง

เตาอบไอน้ำเป็นเตาอบในตัวที่ฉีดไอน้ำเข้าไปในช่องปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นไอน้ำบริสุทธิ์หรือผสมกับความร้อนที่ขับเคลื่อนด้วยพัดลม การเปลี่ยนแปลงเพียงครั้งเดียว ความชื้นในอากาศ เปลี่ยนแปลงลักษณะของเปลือกโลก ปริมาณเนื้อที่หดตัว และข้าวเมื่อคืนนี้ยังคงรอดจากการอุ่นได้ดีเพียงใด ทุกสิ่งทุกอย่างราคาท่อประปาการขจัดตะกรันความลึกของตู้ตามมา

การตัดสินด้านล่างนี้ใช้ได้จริงมากกว่าการส่งเสริมการขาย: ไอน้ำชนิดใดที่ปรับปรุงได้อย่างแท้จริง จุดไหนที่น่าผิดหวัง และการวัดและข้อมูลจำเพาะใดจะตัดสินว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าจะได้รับประโยชน์จากการใช้งานหรือไม่

เตาอบไอน้ำเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรจริงๆ

ไอน้ำไม่ได้ทำให้เตาอบเร็วขึ้น มันทำให้อากาศภายในโพรงเปียกมากขึ้น และนั่นคือกลไกทั้งหมด เตาอบแบบพาความร้อนจะถ่ายเทความร้อนแห้ง ซึ่งจะดึงความชื้นออกจากพื้นผิวของอาหารและทำให้เกิดสีน้ำตาล เตาอบไอน้ำกักเก็บความชื้นบนพื้นผิว ซึ่งจะช่วยชะลอการเกิดสีน้ำตาลและช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่ม เว้นแต่คุณจะตั้งใจเปลี่ยนกลับไปใช้ความร้อนแบบแห้ง

ในโหมดคอมบิ ความชื้นและอุณหภูมิจะถูกควบคุมแยกกัน อุณหภูมิโดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 30°C ถึง 230°C โดยสามารถเลือกความชื้นได้ตั้งแต่ 0% ถึง 100% ซึ่งเป็นสาเหตุที่ช่องเดียวกันสามารถลวกปลาได้ที่อุณหภูมิ 65°C ทดสอบแป้งที่อุณหภูมิ 35°C และไก่ย่างเสร็จที่อุณหภูมิ 210°C ด้วยขั้นตอนสุดท้ายแบบแห้ง

เตาอบไอน้ำในตัวพร้อมระบบควบคุมความชื้นแบบปรับได้ ผสมผสานการอบแบบดั้งเดิมเข้ากับการฉีดไอน้ำแบบปรับได้ และการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นแยกกัน เพื่อการตกแต่งภายในที่ชื้นและผลลัพธ์ที่คมชัด ดูผลิตภัณฑ์ →

ที่ที่เตาอบไอน้ำได้รับราคา

งานสี่อย่างแยกเตาอบไอน้ำออกจากเตาอบแบบพาความร้อนที่ดี และทั้งสี่งานนั้นเป็นกิจวัตรมากกว่างานแปลกใหม่ หากไม่มีสิ่งใดที่ตรงกับวิธีการทำอาหารของคุณ ของพรีเมียมก็ซื้อคุณได้น้อยมาก

ขนมปังและขนมอบ

การอบไอน้ำในช่วง 8 ถึง 12 นาทีแรกคือสิ่งที่แยกก้อนเบเกอรี่ออกจากก้อนแบน ฟิล์มเปียกช่วยให้เปลือกแป้งยืดหยุ่นในขณะที่แป้งขยาย คุณจะได้สปริงตัวในเตาอบแทนที่จะเป็นเปลือกที่เซ็ตตัวเร็วและฉีกขาด แป้งที่ผิวหน้าจะเกิดเป็นเจลาติไนซ์เป็นเปลือกบางๆ มันวาว แทนที่จะเป็นเปลือกหนาและแห้ง ตรรกะเดียวกันนี้ช่วยปรับปรุงชูว์เพสตรี้ บาแก็ต และข้าวไรย์แบบฉีดไอน้ำ

อุ่นเครื่องโดยไม่ทำให้แห้ง

ข้าวอุ่น ไก่ย่าง เนื้อสันนอกหมู และแม้แต่พิซซ่าเมื่อวานก็กลับมาชุ่มชื้นอีกครั้งด้วยไอน้ำ 100% เป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที อุณหภูมิภายในจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 ถึง 65°C โดยที่พื้นผิวไม่แตะจุดขาดน้ำ ซึ่งทำให้ไมโครเวฟและเตาอบแบบแห้งมีรสชาติเหนื่อย

ผัก ปลา และคัสตาร์ด

ไอน้ำร้อนโดยการควบแน่นซึ่งอ่อนโยนกว่าอากาศแห้ง สีเขียวจะคงสีและสูญเสียปริมาณวิตามินที่ละลายน้ำได้น้อยลง ปลาจับตัวกันที่อุณหภูมิ 55 ถึง 60°C; คัสตาร์ดที่เซ็ตตัวโดยไม่มีผิวยางที่เกิดจากความร้อนแห้ง นี่เป็นส่วนหนึ่งของการอบไอน้ำที่คนส่วนใหญ่มักดูถูกดูแคลนก่อนซื้อและใช้บ่อยที่สุดในภายหลัง

การคั่วแบบผสมผสาน

เทคนิคที่มีประโยชน์คือการคั่วสองขั้นตอน: ทำความร้อนแห้งที่ 210 ถึง 220°C ในช่วง 15 นาทีแรกเพื่อสร้างสี จากนั้นจึงอบที่อุณหภูมิ 160°C โดยมีความชื้น 30% ถึง 40% เพื่อเสร็จสิ้นการคั่ว การหดตัวลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับการคั่วแบบแห้งทั้งหมด และน้ำผลไม้ในกระทะจะคงอยู่ในเนื้อแทนที่จะระเหยไป

ที่เตาอบไอน้ำผิดหวัง

เกือบทุกข้อร้องเรียนมักย้อนกลับไปที่คุณภาพน้ำ ค่าซ่อมแซม หรือขั้นตอนพิเศษในการทำให้เป็นสีน้ำตาล ไม่ใช่ตัวการปรุงอาหารเอง การรู้สี่ประเด็นนี้ก่อนสั่งซื้อจะช่วยป้องกันความเสียใจส่วนใหญ่ได้

• ไม่มีการเกิดสีน้ำตาลด้วยไอน้ำบริสุทธิ์ หนังไก่และขนมอบจะมีสีซีดที่อุณหภูมิต่ำกว่า 200°C; คุณต้องมีโหมดคอมบิหรือองค์ประกอบย่างแยกต่างหากจึงจะเสร็จสิ้น
• สเกลคือรายการบำรุงรักษาที่แท้จริง น้ำที่สูงกว่าแคลเซียมคาร์บอเนตประมาณ 120 มก./ลิตร จะทำให้เครื่องกำเนิดไฟฟ้าเกิดตะกรันในการใช้งานปกติเป็นเวลาสามถึงหกเดือน ดังนั้นน้ำกรองหรือน้ำแร่ต่ำ และวงจรการขจัดตะกรันทุกๆ 4 ถึง 8 สัปดาห์จึงเป็นส่วนหนึ่งของกรรมสิทธิ์ ไม่ใช่บริการเสริม
• เบี้ยประกันภัยมีอยู่จริง โดยทั่วไปแล้ว Combi จะมีราคาสูงกว่าเตาอบแบบพาผนังที่เทียบเคียงได้อย่างเห็นได้ชัด และเครื่องกำเนิดไอน้ำ ปั๊ม และเซ็นเซอร์เพิ่มส่วนประกอบที่อาจเสียหายได้
• ปริมาณการใช้งานลดลง ถังเก็บน้ำและอุปกรณ์ประปากินเข้าไปในพื้นที่โพรง และแบบจำลองที่มีท่อประปาต้องการทั้งระบบจ่ายความเย็นและท่อระบายน้ำภายในตู้
• มีช่วงการเรียนรู้ประมาณสองถึงสี่สัปดาห์ในขณะที่คุณปรับเทียบเวลาและระดับความชื้นสำหรับอาหารที่คุณรู้จักอยู่แล้ว

บทสรุปโดยตรงไปตรงมา: ไอน้ำให้รางวัลแก่ผู้ที่ปรุงอาหารจากส่วนผสม และลงโทษผู้ที่คาดหวังให้ทำทุกอย่างด้วยปุ่มเดียว

อวกาศ พลังงาน และน้ำ: เช็คที่ตัดสินใจ

พอดีไม่ปรุงทำให้ซื้อเตาอบไอน้ำได้มากขึ้น ดังนั้น วัดขนาดตู้ก่อนเปรียบเทียบสูตร เสาบิวท์อินมาตรฐานขนาด 60 ซม. มักจะมีพื้นที่ว่าง แต่ความลึก การระบายอากาศ และบริการคือจุดที่การติดตั้งล้มเหลว

1. ช่องเจาะของตู้: ยืนยันความลึกของช่อง 550 ถึง 570 มม. และระยะห่างด้านข้าง 2 ถึง 5 มม. ตามคู่มือ เกณฑ์ความคลาดเคลื่อนที่เข้มงวดเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากบานพับประตูต้องมีพื้นที่ในการเปิดได้เต็มที่
2. การระบายอากาศด้านหลัง: เว้นช่องว่างที่คู่มือระบุ โดยทั่วไปคือ 40 มม. ขึ้นไป เพื่อให้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์และเครื่องกำเนิดไอน้ำไม่ร้อนเกินไป
3. กำลังไฟ: หน่วยคอมบิขนาดเต็มส่วนใหญ่ใช้พลังงาน 2.8 ถึง 3.6 kW และต้องการวงจร 16 A เฉพาะที่ 220 ถึง 240 V; ในตลาด 110 V หน่วย 3.6 kW ต้องใช้แหล่งจ่ายไฟ 240 V
4. เส้นทางน้ำ: โมเดลถังบรรจุได้ 1 ถึง 1.5 ลิตร และให้ไอน้ำต่อเนื่องประมาณ 20 ถึง 40 นาที ดังนั้นจึงต้องเติมบ่อยครั้งในระหว่างการอบนาน รุ่นที่มีท่อประปาต้องมีแหล่งจ่ายความเย็นที่ 0.1 ถึง 0.4 MPa พร้อมท่อระบายน้ำ
5. การเข้าถึงบริการ: เหลือพื้นที่ให้เครื่องเลื่อนออก เนื่องจากไม่ได้ให้บริการขจัดตะกรันและเครื่องปั่นไฟ

เตาอบไอน้ำไฟฟ้าดิจิตอลแบบบิวท์อินโฮมพิซซ่า เตาอบไอน้ำไฟฟ้าดิจิตอลแบบบิวท์อินโฮมพิซซ่า is a built-in pizza electric steam oven specially designed for homes. It combines digital control technology ... ดูผลิตภัณฑ์ →

ใครควรซื้อและใครไม่ควร

การตัดสินใจซื้อจะเรียงลำดับตามนิสัยในครัวเรือน ไม่ใช่ตามงบประมาณ ตารางด้านล่างนี้คือตัวกรองที่ควรค่าแก่การใช้ก่อนที่คุณจะเลือกรุ่นต่างๆ

เตาอบอบบิสกิตไอน้ำในตัวพร้อมคุณสมบัติการพาความร้อนและความปลอดภัย ระบบฉีดไอน้ำและการพาความร้อนแบบแอคทีฟรองรับการอบขนมปัง พิซซ่า และบิสกิต พร้อมระบบป้องกันความร้อนสูงเกินและระบบล็อคป้องกันเด็ก ดูผลิตภัณฑ์ →

สิ่งที่ควรตรวจสอบก่อนสั่งซื้อ

ตัวเลขสี่ตัวตัดสินความพึงพอใจมากกว่าคุณลักษณะทางการตลาดใดๆ ได้แก่ ช่วงความชื้น การส่งน้ำ ปริมาตรช่องที่ใช้งานได้ และการเข้าถึงบริการ ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเรื่องรอง

• ควบคุมความชื้นตั้งแต่ 0% ถึง 100% ด้วยอุณหภูมิที่เป็นอิสระ ไม่ใช่แค่การระเบิดของไอน้ำคงที่
• กิจวัตรการขจัดตะกรันที่คุณจะปฏิบัติตามจริงๆ โดยควรใช้ถังเก็บน้ำแบบถอดได้และใช้กับเครื่องล้างจานได้
• ปริมาณการใช้ได้หลังจากติดตั้งถังแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอบสองถาดในคราวเดียว
• ไม่ว่าแบบจำลองจะเป็นแบบต่อท่อหรือเติมด้วยตนเอง และตู้ของคุณสามารถรองรับได้หรือไม่
• การออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ของประตูและชั้นวาง เนื่องจากคุณจะเข้าถึงได้โดยใช้ถาดที่บรรจุของเหลวจำนวนมาก

เมื่อเปรียบเทียบช่องไอน้ำเฉพาะกับคอมบิ ให้ตรวจสอบช่วงความชื้นก่อน ที่ ช่วงเตาอบไอน้ำติดผนังในตัว แสดงวิธีการระบุการกำหนดค่าทั้งสอง และ คู่มือระบบการปรุงอาหารที่แม่นยำ อธิบายว่าระดับความชื้นใดที่เหมาะกับขนมปัง ปลา และอาหารย่าง เพื่อให้คุณสามารถปรับการตั้งค่าให้เข้ากับเมนูของคุณเองได้

คำถามที่พบบ่อย

เตาอบไอน้ำสุกเร็วกว่าเตาอบทั่วไปหรือไม่?

ไม่ Steam เป็นการอัปเกรดความชื้น ไม่ใช่การอัพเกรดความเร็ว ไอน้ำบริสุทธิ์ถูกปกคลุมด้วยอุณหภูมิใกล้ 100°C ที่ระดับน้ำทะเล ดังนั้นสิ่งของที่มีความหนาแน่นสูงจึงอาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย เฉพาะโหมดคอมบิที่มีการพาความร้อนเท่านั้นที่จะแข่งขันกับความเร็ว

ใช้น้ำประปาธรรมดาได้มั้ยคะ?

เฉพาะในกรณีที่น้ำของคุณอ่อน ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุน้ำกรองหรือน้ำแร่ต่ำ เนื่องจากตะกรันสร้างความเสียหายให้กับเครื่องกำเนิดไฟฟ้า และในพื้นที่น้ำกระด้าง ตลับกรองมีราคาถูกกว่าการซ่อมแซม

ถ้าฉันมีเตาอบแบบหมุนเวียนอยู่แล้วจะคุ้มไหมที่จะเพิ่มเข้าไป

ได้ ถ้าช่องว่างคือขนมปัง ให้อุ่นและคั่วแบบชื้น คอมบิเพิ่มการควบคุมความชื้นซึ่งการพาความร้อนแบบแห้งไม่สามารถทำซ้ำได้ และจะเข้ามาแทนที่อุปกรณ์ชิ้นที่สองที่ห้องครัวจำนวนมากซื้อสำหรับการอบอยู่แล้ว

เตาอบไอน้ำต้องการการบำรุงรักษาเท่าใด

ล้างและทำให้ถังแห้งทุกสัปดาห์ เช็ดช่องหลังจากปรุงอาหารด้วยไอน้ำ และดำเนินการล้างตะกรันทุก 4 ถึง 8 สัปดาห์ในพื้นที่น้ำกระด้าง แต่ละรอบใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 40 นาที

เตาอบไอน้ำสามารถแทนที่ไมโครเวฟได้หรือไม่?

สำหรับการอุ่นอาหาร ส่วนใหญ่ได้ แต่ช้ากว่า: คาดว่าจะใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 8 นาที แทนที่จะเป็น 2 นาที โดยมีเนื้อสัมผัสที่ดีกว่ามาก เก็บไมโครเวฟไว้ถ้าความเร็วเป็นสิ่งสำคัญในการรับประทานอาหารเช้า

เตาอบไอน้ำจะคุ้มค่าเมื่อการปรุงอาหารของคุณต้องใช้ความชื้น ขนมปัง เนื้อย่าง ผัก อาหารอุ่นๆ อยู่แล้ว และห้องครัวของคุณสามารถจ่ายไฟ น้ำ และเคลียร์พื้นที่ได้ตามต้องการ หากคำตอบของทั้งสองเงื่อนไขคือใช่ เครื่องจะกลายเป็นเตาอบที่ใช้มากที่สุดในห้องอย่างเงียบๆ ถ้าไม่เช่นนั้น เตาอบลมร้อนที่หุ้มฉนวนอย่างดีจะทำทุกอย่างที่คุณต้องการจริงๆ โดยเสียเงินน้อยลงและขจัดตะกรันน้อยลงมาก