ที่ เตาอบไฟฟ้าในตัว เป็นอุปกรณ์ครัวหลักที่ติดตั้งไว้ในตู้ครัวและขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้าอย่างสมบูรณ์สำหรับการปรุงอาหาร มันมักจะอยู่ที่ระดับสายตาของผู้ประกอบการ (ระดับที่มีเอวหรือหน้าอก) ดังนั้นจึงเรียกว่า "เตาอบติดผนัง" หรือ "ผนังเตาอบ" ซึ่งแตกต่างจากเตาอบก๊าซแบบดั้งเดิมหรือเตาอบที่ยืนฟรีเตาอบไฟฟ้าในตัวได้กลายเป็นตัวเลือกแรกสำหรับการออกแบบห้องครัวกลางถึงสูงที่ทันสมัยและผู้ใช้ที่ติดตามประสบการณ์การทำอาหารระดับมืออาชีพด้วยวิธีการติดตั้งที่เรียบร้อยและสวยงามฟังก์ชั่นที่ทรงพลังและความสะดวกในการควบคุมที่ดีขึ้น
1. คำอธิบายโดยละเอียดที่ครอบคลุม: องค์ประกอบหลักและฟังก์ชั่นของเตาอบไฟฟ้าในตัว
วิธีการติดตั้งและความสวยงามในการออกแบบ:
การบูรณาการฝังตัว: ตัวเตาอบถูกฝังอย่างแม่นยำในพื้นที่สงวนไว้ของตู้ครัวที่กำหนดเองโดยมีเพียงแผงด้านหน้าและแผงประตูที่มองเห็นได้ล้างด้วยแผงประตูตู้หรือยื่นออกมาเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับการออกแบบ)
ความสูงตามหลักสรีรศาสตร์: ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของการติดตั้งติดผนัง ผู้ใช้สามารถสังเกตสถานะของอาหารได้อย่างง่ายดายใส่หรือนำถาดอบออกมาโดยไม่ต้องงอซึ่งช่วยเพิ่มความสะดวกสบายและความปลอดภัยของการใช้งานอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำอาหารที่อุณหภูมิสูงหรือจัดการถาดอบหนัก
การออกแบบประตู: ประตูกระจกสองหรือสามชั้นที่มีฉนวนกันความร้อนที่ยอดเยี่ยมใช้โดยทั่วไปซึ่งไม่เพียง แต่สามารถสังเกตการตกแต่งภายในได้อย่างชัดเจน แต่ยังป้องกันอุณหภูมิภายนอกได้อย่างมีประสิทธิภาพ การออกแบบบานพับประตูที่ซ่อนอยู่ช่วยให้มั่นใจได้ว่าประตูเปิดและปิดอย่างราบรื่นและผสมผสานกับเส้นของตู้
วัสดุและการตกแต่ง: มีวัสดุและสีที่หลากหลายเช่นสแตนเลส (คลาสสิกและทนทาน), สแตนเลสสีดำ (Anti-fingerprint ที่ทันสมัย) และแผงกระจกสีดำ (แฟชั่นและทำความสะอาดง่าย) เพื่อตอบสนองความต้องการของห้องครัวที่แตกต่างกัน
เทคโนโลยีความร้อนหลักและการควบคุมอุณหภูมิ:
องค์ประกอบความร้อน:
หลอดทำความร้อนด้านบน: ให้การย่างด้านบน, สี (เช่นข้าวอบ, พุดดิ้งคาราเมล) และฟังก์ชั่นการย่างแบบดั้งเดิม
ท่อทำความร้อนด้านล่าง: ให้ความร้อนแบบเบเกอรี่ขั้นพื้นฐานเพื่อให้แน่ใจว่าด้านล่างของอาหารอุ่นอย่างสม่ำเสมอ (เช่นขนมอบบิสกิตพิซซ่า)
องค์ประกอบความร้อนด้านหลัง/พัดลมพาความร้อน (คุณสมบัติหลัก):
โหมดทำความร้อนแบบดั้งเดิม: ขึ้นอยู่กับท่อทำความร้อนบนและล่างเท่านั้นการกระจายความร้อนนั้นค่อนข้างคงที่และอาจมีความแตกต่างของอุณหภูมิ
โหมดการพาความร้อนแบบบังคับ: ข้อได้เปรียบหลักของเตาอบไฟฟ้าในตัวที่ทันสมัย เตาอบมีพัดลมในตัวที่ทรงพลัง (โดยปกติจะอยู่ด้านหลัง) ซึ่งหมุนเวียนอากาศร้อนที่เกิดจากองค์ประกอบความร้อนตลอดทั้งโพรงด้วยความเร็วสูง สิ่งนี้นำข้อดีของการปฏิวัติ:
เครื่องทำความร้อนแบบสม่ำเสมอ: กำจัดจุดร้อนและเย็นและความร้อนทุกส่วนของอาหารให้เท่ากันโดยไม่ต้องหันไปครึ่งทาง
ประสิทธิภาพการปรุงอาหาร: การไหลอย่างรวดเร็วของอากาศร้อนเร่งการถ่ายเทความร้อนมักจะลดอุณหภูมิที่ตั้งไว้ (ประมาณ 15-25 ° C) หรือทำให้เวลาการทำอาหารสั้นลง (ประมาณ 25%) ซึ่งประหยัดพลังงานมากขึ้น
การอบ/กรอบที่สมบูรณ์แบบ: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่ต้องใช้เปลือกโลกกรอบและโครงสร้างที่มีรูพรุน (เช่นไก่ย่าง, ขนมพัฟ, คุกกี้)
การปรุงอาหารหลายชั้น: 2-3 เตาสามารถใช้ในเวลาเดียวกันเพื่ออบอาหารประเภทต่าง ๆ โดยไม่ต้องปรุงรสรสซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าเตาอบแบบดั้งเดิม
การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ:
การควบคุมอุณหภูมิช่วงกว้าง: ช่วงอุณหภูมิทั่วไปมักจะมาจากการหมักอุณหภูมิต่ำ/การละลาย (ประมาณ 30 ° C - 50 ° C) ถึงการย่างอุณหภูมิสูง/การอบ (สูงสุด 230 ° C - 288 ° C)
อุณหภูมิอิเล็กทรอนิกส์: รุ่นส่วนใหญ่ใช้เซ็นเซอร์อิเล็กทรอนิกส์และเทอร์โมสตัทซึ่งมีความแม่นยำและมีความเสถียรมากกว่าเครื่องจักรกลแบบดั้งเดิมที่มีช่วงความผันผวนเล็กน้อย (เช่น± 5 ° C) เพื่อให้มั่นใจว่าอัตราความสำเร็จของการอบและการย่าง
การควบคุมโซนอุณหภูมิบนและล่างอิสระ (รุ่นระดับสูง): ช่วยให้ผู้ใช้สามารถตั้งค่าอุณหภูมิความร้อนของด้านบนและด้านล่างได้อย่างถูกต้องให้การควบคุมสูงสุดสำหรับการอบที่ซับซ้อน (เช่นขนมปังที่ต้องใช้การสร้างรูปทรงด้านล่างและสีด้านบน)
ความจุและโครงสร้างภายใน:
ความจุหลัก: โดยปกติแล้วจะมีตัวเลือกความจุที่หลากหลายโดยมีข้อกำหนดทั่วไปของ 56 ลิตรประมาณ 68 ลิตร (ความจุหลักของรุ่นความกว้างมาตรฐาน 60 ซม.) และมากกว่า 72 ลิตร (แบบจำลองความจุขนาดใหญ่) การเลือกความสามารถที่เหมาะสมต้องพิจารณาประชากรครอบครัวและนิสัยการทำอาหาร (เช่นการคั่วไก่งวงทั้งหมดต้องใช้ความจุขนาดใหญ่)
วัสดุซับ:
เหล็กเคลือบเคลือบฟัน: พบได้บ่อยส่วนใหญ่ราคาปานกลางทำความสะอาดความต้านทานรอยขีดข่วนที่ดี
สแตนเลสไลเนอร์: ความต้านทานการกัดกร่อนระดับสูงและทนทานมากขึ้นความต้านทานการกัดกร่อนที่ยอดเยี่ยมมีลักษณะที่เป็นมืออาชีพมากขึ้น แต่ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อป้องกันรอยขีดข่วนเมื่อทำความสะอาด
Pyrolytic (การทำความสะอาดตัวเองอุณหภูมิสูง): ติดตั้งรุ่นไฮเอนด์บางรุ่น โดยการให้ความร้อนแก่เตาอบให้อยู่ในอุณหภูมิสูงมาก (ประมาณ 500 ° C) คราบน้ำมันบนผนังด้านในจะถูกเผาเป็นเถ้าอย่างสมบูรณ์และจำเป็นต้องเช็ดหลังจากนั้นเท่านั้น
ตัวเร่งปฏิกิริยา (การทำความสะอาดตัวเร่งปฏิกิริยาด้วยตนเอง): ผนังด้านในถูกเคลือบด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาพิเศษที่ดูดซับและสลายไขมันที่อุณหภูมิการปรุงอาหารปกติ (ประมาณ 200 ° C) แต่ผลกระทบมักจะไม่ละเอียดเท่ากับการทำความสะอาดตัวเองอุณหภูมิสูง
ระบบชั้นวาง:
สล็อตย่างแบบหลายชั้น: ให้รางสไลด์ 4-7 ชั้นที่มีความสูงต่างกันช่วยให้การวางเตาแบบยืดหยุ่นได้ตามความสูงของอาหารและตำแหน่งที่ต้องการ
Extended Grill เต็มรูปแบบ: รุ่นไฮเอนด์มาพร้อมกับรางสไลด์ที่สามารถดึงย่างออกมาได้อย่างเต็มที่ทำให้ง่ายต่อการวางและใช้ถาดอบขนาดใหญ่หรือหนัก
ถาดอบและอุปกรณ์เสริม: มักจะติดตั้งเตาแบบมาตรฐานและถาดอบ อุปกรณ์เสริมเสริม ได้แก่ ส้อมคั่ว, ชั้นวางไก่, หินพิซซ่า, ถาดอบอเนกประสงค์ ฯลฯ
ฟังก์ชั่นอัจฉริยะและอินเทอร์เฟซการทำงาน:
ระบบควบคุม:
การผสมผสานปุ่มปุ่ม: แบบดั้งเดิมและใช้งานง่ายด้วยความรู้สึกเชิงกล
หน้าจอสัมผัส: กระแสหลักที่ทันสมัยพร้อมอินเทอร์เฟซที่ชัดเจนข้อมูลเพิ่มเติม (เช่นเวลาที่เหลือโหมดปัจจุบันเมนูที่ตั้งไว้ล่วงหน้า) และการทำงานที่ใช้งานง่ายและราบรื่นยิ่งขึ้น
การรวมกันของ Knob Display: การรวมการทำงานอย่างรวดเร็วของลูกบิดกับข้อมูลที่หลากหลายของหน้าจอ
โปรแกรมการทำอาหารที่ตั้งไว้ล่วงหน้า:
เมนูอัตโนมัติ: ตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสมโหมด (เช่นความร้อน/การพาความร้อนบนและล่าง) และเวลาสำหรับอาหารทั่วไป (เช่นพิซซ่า, บิสกิต, เค้ก, ไก่ย่าง, ปลา, การละลายและการหมัก) เพื่อให้การทำงานง่ายขึ้น
การทำอาหารเซ็นเซอร์ (ระดับไฮเอนด์): เซ็นเซอร์โพรบในตัวหรือเซ็นเซอร์ความชื้นสามารถตรวจสอบอุณหภูมิภายในของอาหารหรือการเปลี่ยนแปลงความชื้นโพรงโดยอัตโนมัติและหยุดการปรุงอาหารโดยอัตโนมัติเมื่ออาหารมาถึงการตั้งค่าล่วงหน้าโดยไม่คาดเดาเวลา
Intoncted Intelligence: รุ่นไฮเอนด์บางรุ่นรองรับการเชื่อมต่อ Wi-Fi และสามารถตรวจสอบความคืบหน้าการทำอาหารจากระยะไกลเปิดเตาอบรับการแจ้งเตือนให้เสร็จสมบูรณ์ดาวน์โหลดสูตรคลาวด์และตั้งค่าพารามิเตอร์ผ่านแอพโทรศัพท์มือถือโดยอัตโนมัติ
คุณสมบัติที่สะดวกอื่น ๆ :
การอุ่นอย่างรวดเร็ว: ใช้พลังงานสูงสุดเพื่อให้ถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้อย่างรวดเร็ว
รักษาความอบอุ่น/ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ: ให้อาหารอุ่นหรือปรุงอาหารช้าที่อุณหภูมิต่ำ (sous vide)
การเริ่มต้น/จับเวลาล่าช้า: ตั้งเวลาเริ่มต้นการทำอาหารหรือตั้งค่าการนับถอยหลัง
เด็กล็อค: ป้องกันไม่ให้เด็กทำงานโดยไม่ได้ตั้งใจ
ความปลอดภัยและประสิทธิภาพการใช้พลังงาน:
การออกแบบฉนวน: ประตูกระจกหลายชั้นและชั้นฉนวนหนาให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของเปลือกอยู่ในช่วงที่ปลอดภัยป้องกันการเผาไหม้และลดการสูญเสียความร้อน
ระบบทำความเย็นล็อคประตู: ล็อคประตูเตาอบโดยอัตโนมัติเมื่อทำงานที่อุณหภูมิสูงและปลดล็อคหลังจากอุณหภูมิลดลงในระดับที่ปลอดภัย
การรับรองความปลอดภัย: ต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยที่เข้มงวด (เช่น IEC, UL, CCC ฯลฯ )
ระดับประสิทธิภาพการใช้พลังงาน: แบบจำลองที่แตกต่างกันมีประสิทธิภาพการใช้พลังงานที่แตกต่างกัน การเลือกระดับประสิทธิภาพการใช้พลังงานสูง (เช่นระดับ EU A หรือสูงกว่า) เป็นการประหยัดพลังงานมากขึ้นและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่ใช้บ่อย โหมดการพาความร้อนที่ถูกบังคับมักจะประหยัดพลังงานมากกว่าโหมดดั้งเดิม
การทำความสะอาดและบำรุงรักษา:
การทำความสะอาดทุกวัน: พื้นผิวเคลือบฟันภายในหรือสแตนเลสและประตูกระจกสามารถเช็ดด้วยผงซักฟอกที่เป็นกลางและผ้านุ่ม ทำความสะอาดการรั่วไหลทันทีหลังจากระบายความร้อน
ฟังก์ชั่นการทำความสะอาดตัวเอง:
การทำความสะอาดตัวเองอุณหภูมิสูง: ผลที่ละเอียดที่สุด แต่กระบวนการใช้เวลานาน (2-4 ชั่วโมง) ใช้พลังงานจำนวนมากผลิตกลิ่นและไม่สามารถใช้ห้องครัวในช่วงเวลาและการระบายอากาศ
การทำความสะอาดตัวเร่งปฏิกิริยาด้วยตนเอง: มันยังคงทำงานในระหว่างการใช้งานประจำวัน แต่ต้องเปลี่ยนแผ่นตัวเร่งปฏิกิริยา (ถ้ามี) เป็นประจำ
การทำความสะอาดไอน้ำ: บางรุ่นทำให้คราบอ่อนลงโดยการเติมน้ำที่ด้านล่างของโพรงเพื่อสร้างไอน้ำเพื่อการเช็ดได้ง่ายในภายหลังซึ่งเร็วกว่าและอ่อนโยนกว่าการทำความสะอาดตัวเองอุณหภูมิสูง
2. ข้อดีและการพิจารณาของเตาอบไฟฟ้าในตัว
ข้อดีที่สำคัญ:
การออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์: ความสูงที่ติดตั้งบนผนังนำมาซึ่งความสะดวกสบายและประสบการณ์การทำงานที่ปลอดภัย
ประสิทธิภาพการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม: เทคโนโลยีการพาความร้อนแบบบังคับให้มั่นใจได้ถึงความเท่าเทียมกันความสามารถในการทำความร้อนประสิทธิภาพและความสามารถในการปรุงอาหารหลายชั้นและผลการอบและการย่างมืออาชีพดีกว่า
ความงามแบบบูรณาการ: เพิ่มการออกแบบโดยรวมและเกรดของห้องครัวและเอฟเฟกต์ภาพนั้นเรียบร้อยและเป็นเอกภาพ
ฟังก์ชั่นที่หลากหลายและหลากหลาย: จากการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำไปจนถึงโปรแกรมอัจฉริยะและการทำความสะอาดตัวเองมันตรงกับความต้องการในการทำอาหารที่หลากหลาย
การเลือกความสามารถที่ยืดหยุ่น: ปรับให้เข้ากับขนาดครอบครัวที่แตกต่างกัน
ข้อควรพิจารณาในการซื้อและการติดตั้ง:
การวางแผนเบื้องต้น: พื้นที่การติดตั้งที่แม่นยำซ็อกเก็ตพลังงาน (โดยปกติจะต้องใช้สายไฟสูงอิสระ) และการระบายอากาศและพื้นที่การกระจายความร้อน (จำเป็นต้องมีช่องเปิดภายในตู้) จะต้องสงวนไว้ในระหว่างการออกแบบห้องครัวหรือขั้นตอนการปรับปรุง
ค่าใช้จ่ายในการติดตั้ง: ตัวเครื่องมีราคาแพงและต้องมีการติดตั้งอย่างมืออาชีพ (เกี่ยวข้องกับการเปิดตู้และการเชื่อมต่อไฟฟ้า) และค่าใช้จ่ายทั้งหมดสูงกว่าเตาอบอิสระ
เค้าโครงครัว: ไม่ว่าจะเหมาะสำหรับตู้สูงหรือการปรับปรุงตู้ที่มีอยู่
ข้อกำหนดการทำงาน: เลือกความจุโหมดการพาความร้อนวิธีทำความสะอาดด้วยตนเองระดับความฉลาด ฯลฯ ตามพฤติกรรมการทำอาหาร
แบรนด์และบริการ: เลือกแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพประสิทธิภาพการทำงานและการขายหลังการขาย
